Pasta per la pizza

Preparare la pizza in casa è facilissimo, economico ma soprattutto...viene buona anche se fatta con le nostre manine! Quindi......

INGREDIENTI

• Farina 00 gr 500
• lievito di birra g 25
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 3 dl di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di sale
• cucchiai di olio extravergine di oliva

Iniziate stemperando il lievito in metà dell'acqua con lo zucchero e lasciate riposare per 10 minuti. Disponete in una ciotola la farina, il sale, l'olio e versate al centro l'acqua con il lievito. Impastate con le mani e progressivamente aggiungete l'acqua rimasta.  Quando la pasta comincia a formarsi io trovo più comodo infarinare un piano e lavorarla lì sopra. Dovete ottenere una pasta morbida ed elastica ma non appiccicosa: aggiungete altra farina se necessario! Formate una palla e mettetela nella ciotola infarinata, praticate il vostro taglio a croce propiziatorio e copritela con un asciugamano. Lasciatela lievitare in un luogo tiepido, non sul termosifone!, lontano da correnti d'aria. Io la faccio lievitare per 2 ore ma anche 90 minuti vanno più che bene. Prima di usarla rilavorala per qualche minuto sul piano di lavoro infarinato per interrompere la lievitazione.

Semplice no? provate anche voi....!